個人超愛有著QQ口感的東西
這幾年最讓我驚豔的就是黑糖粉粿
目前吃過最好吃的是在新莊 丹鳳高中對面的 嘉義龍安粉條冰專賣店
這家近期內完全吃到不啊 QQ
他只營業到18點
如果提早賣完就關了，跟我上班時間完全卡住 
之前平日請假有跑去買，門口停了好多台機車
OS：蛤 今天不是平日嗎，為什麼這麼多人 QQ
a泥為
這次試作的配方，
不知道是我中途因為粉漿的水量過少，
後來又多加了水的關係還是怎麼著
第一天有QQ的口感，冰了第二天後就沒那個FU了
地瓜粉200g
日本太白粉100g
黑糖200g
水800g
因為我沒有料理枰，我就用米杯依比例放
但又怕做多了，所以又減半 XD
最後變成
1杯 地瓜粉
半杯 日本太白粉
1杯黑糖
4杯水
1. 將2/3的水煮滾後，加入黑糖至溶
(實作的話，我覺得1/2的水就夠了)
2. 將地瓜粉及日本太白粉混合後加入剩餘1/3的水
(實作後，粉會拌不開，所以這時我又加了水進來，錯誤的結果 哭~)
3.拌勻後，將黑糖水沖入粉漿內，再拌勻
4.拌勻後，放回爐火煮至團狀
(加熱後，他會慢慢的變稠，比漿糊再稠一點，就可以離火了)
5.模具先抹油，放便取出
(摸具什麼的，我依舊沒有，所以我用一般的小鍋
反正都要切塊，我是覺得沒差)
6.將粉糰倒入模具後抹平
(我是沒有料理用的攪拌刮刀，所以我用飯匙 XDD 飯匙是好物!!!)
7. 放入鍋中大火蒸10分
(我不想浪費瓦斯，我用電鍋蒸)
8.冷卻後切塊~完成~
蒸出來後變這樣~
整形什麼的我也懶得用，就把粉糰倒進去就對了
抹油後真的很好取出，
我還以為會嚴重黏鍋，結果還好
切塊後，是不是有模有樣的 XD
==========================================
2014/9/6 放假無聊，我又試了另一種配方
感覺吃起來比較Q耶
那A安奈
這次沒塗油，也沒黏鍋、又很好取出
其實沾點水就很好取出了說
材料：
黑糖………………150克
水…………………160克
樹薯粉……………200克
滾水………………320克
做法：
1)黑糖加水攪拌一下，放置到糖溶化。
2)加入樹薯粉攪拌均勻。
3)沖入滾水，立刻攪拌成糊狀。
4)倒在平底容器裡。
5)隔水蒸5~10分鐘，呈透明狀即可。
6)放涼或冰涼，從容器裡拉出，切成方塊。
7)加刨冰和黑糖水食用。
這次成品
留言列表
