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在市場看到在買豆乳雞都會忍不住的想去買來吃

在FB錵鑶居家料理小教室看到影片教學，就來試做了

影片裡是教溼粉的方式，回應裡有說乾粉也可以

於是我2種就試一下 XDD

 

PS：影片是用雞腿肉，我用雞胸肉

 

 

醃料：

豆腐乳 3-4塊                            

醬油 20-30克

胡椒粉 少許

芝麻 少許

 

食材：雞胸肉 一片 (市場的那種一大片的)

　　　如是在超市買，就一盒放下去吧！！

 

溼粉：中筋麵粉

20-30克 (依水份量增減)

乾粉：地瓜粉(木薯粉)

20-30克 (依水份量增減)

做法：                                                                                                       

1. 雞腿切塊

2. 將醃料材料放入塑膠袋混合揉散

3. 將醃料放入雞腿裡，醃半小時

溼粉：

4. 將中筋麵粉倒入攪拌

 

乾粉：

4. 將雞肉取出裏上地瓜粉，

    靜置數分鐘，等待粉反潮，下鍋時炸粉才不會脫落

5. 中油溫 180℃ ， 一塊一塊下鍋

6. 炸2-3分，就可以起鍋了

 

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上乾粉 下溼粉

 

溼粉部份由於是醬油直接加粉上去

所以下鍋時很快就會黑，

味道會比較乾粉的重，但口感也較嫩

乾粉是外酥內嫩，但豆乳味就不太重

看個人喜好了

也可以像我這樣來個雙拼 XDDD

一半裏地瓜粉，另一半留著拌麵粉

 

 

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