米詩Piao (mishiPiao)

香根豆干肉絲 (FROM 楊桃美食網)

材料

作法
1. 肉絲加入材料B的太白粉、醬油與米酒抓勻。
2. 再加入材料B的沙拉油拌勻。(加沙拉油避免肉絲加熱沾黏)
3. 豆干切細絲；香菜去葉片後切成一口大小段狀，備用。
4. 熱鍋，倒入1大匙油，放入豆干煸炒至金黃焦香，將豆干移至一旁。
5. 放入肉絲炒至變色，再將肉絲與豆干混合炒勻至乾香。
6. 放入蔥絲、薑絲、辣椒絲炒香。
7. 再加入醬油、糖與米酒炒至收汁，加入香菜莖炒勻即可。

豆干大概厚的４片

這道菜我挺呷意，滿好吃的，

友人做完的心得說：香菜可以再加點　

我也覺得可以再加點，因為是直接在菜市場買一把來做，幾克我還真不知道 XD

不過我覺得蔥絲、薑絲、辣椒絲感覺也是可以不用放耶 (!?) 辣椒絲為了配色，我理解

蔥絲可能是我放蔥綠，感覺不到他的存在 (挑食如我，我不吃蔥白)

薑絲是我覺得最突兀的，可能我是用老薑的關係!? 

我覺得薑味有點影響到我吃香菜的味道了 

下次可能放嫩薑 OR 乾脆不放試試看

不過 這道還是滿推可以來做的，不怕香菜的話~